На первую VAKANSII.com.ua
   На первую VAKANSII.com.ua  На первую VAKANSII.com.ua
СЕГОДНЯ НА САЙТЕ:  162 ВАКАНСИЙ. НОВЫХ - 19 Интернет
  47262 РЕЗЮМЕ. НОВЫХ - 14 Если не работает
 Сайт газеты

  • Страхования
  • Фехтование
  • Инвестирование
  • ПротивоГАЗы
  • Как авто
  • Респираторы
  • Средства пожаротушения
  • Новости
  •  

    Статьи

    Шеф-повар Анатолий Казаков: «Иногда приходится быть убийцей продуктов»

    Опубликовано: 06.10.2017

     Недавно ресторан Selfie отпраздновал два года со дня рождения. Как все прошло?

    Пришли люди, которые любят нас, и мы составили для них интересный ужин. Подавали страчателлу с земляникой, сахалинские креветки с соусом юзу, краба с пшеном, язык теленка со сморчками, салом и копченым картофелем, запеченным с черкесской черной грушей, палтуса с тыквенными ньокками и пармезановым молочком, свежую хурму с муссом из козьего молока и медовым мороженым с соусом из алоэ, ну и торт из бразильского манго.

      Что изменилось за два года работы ресторана?

    Selfie по-прежнему соответствует своему названию: космополитный ресторан для людей, которые сделали себя сами. В плане кухни мы следуем генеральной линии, которую я заложил два года назад: сезонность отечественных продуктов, минималистичные комбинации из трех-четырех ингредиентов и техника. Интересно взять даже не ресторанный продукт — почки, щеки, ребра — и приготовить из него гастрономическое блюдо. Мы, наверное, одни из немногих не пострадали от эмбарго: мы всегда работали с российскими продуктами, имели свою базу фермеров.

      Что стало с этими фермерами сегодня?

    С фермерами все хорошо, их стало больше. Но работать с ними бывает сложно: часто обещают одно, а поставляют совсем другое. Пытаюсь их перевоспитать, приводя совсем простые примеры: «Вот ты приехал в автосалон заказывать BMW, у тебя в комплектации должны быть такие-то колеса, полный привод, ты платишь деньги, а у тебя на выходе не кожаный салон, а велюровый, и ты такой: "Эй, что за фигня?" Так и тут: я хочу получить идеальный продукт  за деньги, которые плачу». Бывает, обещают поставить 200 перепелок, а приносят 120, потому что «не смогли». Ну что это такое? С другой стороны, не все так плохо: мы научились выращивать очень крутое мясо, ловим дикую рыбу. Над этикой работаем.

    Новости

    Хороший туристический ресурс

    Вместе с теплой весенней погодой приближается также пора отдыха и путешествий. Многие любители посетить неординарные достопримечательные места уже расставляют приоритеты к вариантам, которые давно

    Когда мы с мужем отправляемся куда-то далеко на машине, я люблю посмотреть фильм на телефоне. Для этого недавно приобрела

    Где купить переходник на объектив

    Я родился с камерой, что звучит смешно. Начал я фотографировать в шесть лет, но никогда не задумывался, о том, что мне подарят когда-нибудь зеркальный фотоаппарат. Но фотографом я так и не стал, я

    Летняя бу резина на авто
    Выбор летних шин – довольно сложный процесс, но всё-таки он проще, чем выбор зимних. Выбор осложняют не только огромное изобилие брендов, но и дизайнов, типоразмеров, индексов и тому подобного. На специалистов,

    Диагностическая карта онлайн
    Диагностическая карта — официальный документ, который предоставляется водителю после проведения технического осмотра автомобиля. Ранее все автолюбители получали технический талон. Согласно действующему

    Диски
    Любой автовладелец хочет сделать свой автомобиль не только красивым, но и максимально функциональным, надежным и удобным в эксплуатации. Далеко не последнюю роль в данном вопросе играют колесные диски

    Сдать аккумулятор
    Техника всегда остается техникой и ее комплектующие, узлы и агрегаты подвержены износу или иным повреждениям в процессе эксплуатации. Имеют определенный срок службы и такие элементы, как аккумуляторные

    Подарки на день рождения девушке
      Что делают жители этих стран, если сегодня День подарков? А ничего они не делают! Это официальный выходной, законный повод продолжить общение с друзьями и близкими, еще разок обменяться яркими

    Диски
    Каждый автовладелец хочет сделать свой автомобиль не только красивым, но и максимально функциональным, надежным и удобным в эксплуатации. Далеко не последнюю роль в данном вопросе играют колесные диски

    R&K Agency
    Найти хорошего сотрудника, особенно на должность, предполагающую материальную ответственность и доступ к финансовым ресурсам компании — это непростая задача. Главная ошибка владельцев малого бизнеса,

    www.natali.ua www.buhgalteria.com.ua www.blitz-press.com.ua  | www.blitz-price.com.ua  | www.blitz-tour.com.ua
     
    Rambler's Top100
     письмо веб-мастеру
    Copyright c 2000, Блиц-Информ   
    rss