Преимущества употребления морского огурца в пищу

1. Борьба с раком
2. Антимикробные свойства
3. Здоровье сердца и печени

Хотя вы, возможно, не знакомы с морскими огурцами, они считаются деликатесом во многих азиатских культурах.

Не путать с овощами, морские огурцы - это морские животные.

Они живут на морском дне по всему миру, но наибольшее население находится в Тихом океане.

Большинство морских огурцов напоминают крупных червей или гусениц и имеют мягкие, трубчатые тела.

Их собирают дайверы или разводят на фермах в больших искусственных водоемах.

Помимо своей кулинарной привлекательности морские огурцы используются в народной медицине для лечения самых разных заболеваний.

В этой статье рассматриваются питательные преимущества морских огурцов и стоит ли их добавлять в свой рацион.

Морские огурцы использовались в качестве источника пищи и лекарственного ингредиента в азиатских и ближневосточных странах на протяжении веков.

На самом деле, они были выловлены из Тихого океана более 170 лет ( 1 ).

Эти похожие на слизняков животные используются в свежем виде или в сушеном виде в различных блюдах, хотя наиболее часто используется высушенная форма.

Сушеный морской огурец, известный как трепанг бех-де-мерор , регидратируется и добавляется в рецепты, такие как супы, рагу и жаркое.

Морские огурцы также можно есть сырыми, маринованными или жареными.

Они имеют скользкую текстуру и мягкий вкус, поэтому в них обычно добавляют аромат из других ингредиентов, таких как мясо, другие морепродукты или специи.

Они часто сочетаются с такими продуктами, как китайская капуста, зимняя дыня и грибы шиитаке ,

Морской огурец также используется в традиционной китайской медицине, где он обладает целебными свойствами и используется для лечения таких заболеваний, как артрит, рак, частое мочеиспускание и импотенция ( 2 ).

Кремы, настойки, масла и косметика с добавлением экстракта морского огурца, а также пероральные добавки с морским огурцом также популярны в традиционной китайской медицине.

Резюме

Морской огурец является популярным ингредиентом в азиатской и ближневосточной кухне и используется в традиционной китайской медицине.

Морские огурцы являются отличным источником питательных веществ.

Четыре унции (112 грамм) морского огурца доставляют ( 3 ):

• Калорий: 60
• Белок: 14 грамм
• Жир: менее одного грамма
• Витамин А: 8% от RDI
• B2 (рибофлавин): 60% от RDI
• B3 (ниацин): 16% от RDI
• Кальций: 4% от RDI
• Магний: 4% от RDI

Морские огурцы с низким содержанием калорий и жиров и высоким содержанием белка, что делает их еда для похудения ,

Они также содержат много мощных веществ, в том числе антиоксидантов, которые полезны для вашего здоровья.

Морские огурцы богаты белком, большинство видов состоит из 41–63% белка ( 4 , 5 ).

Добавление источников белка к еде и закускам помогает поддерживать чувство сытости, замедляя опорожнение желудка.

Это может помочь вам меньше есть и стабилизировать уровень сахара в крови ( 6 ).

Продукты, богатые белком такие, как морские огурцы, могут быть особенно полезны для людей с диабетом, которые хотят контролировать свой уровень сахара в крови ( 7 ).

Кроме того, диеты, богатые белком, могут улучшить здоровье сердца, помочь снизить кровяное давление и улучшить плотность костей ( 8 , 9 ).

Резюме

Морские огурцы упакованы с питательными веществами. Они с низким содержанием калорий и жира и высоким содержанием белка, что делает их пищу, благоприятную для потери веса.

Морские огурцы не только наполнены белком, витаминами и минералами, но и содержат несколько веществ, которые могут быть полезны для здоровья в целом.

Например, они содержат фенол и флавоноидные антиоксиданты, которые, как было показано, уменьшают воспаление в организме ( 10 , 11 , 12 ).

Диеты, богатые этими веществами, связаны с уменьшением риска многих хронических заболеваний, включая болезни сердца и нейродегенеративные состояния, такие как болезнь Альцгеймера ( 13 , 14 , 15 ).

Морские огурцы также богаты соединениями, называемыми тритерпеновыми гликозидами, которые обладают противогрибковыми, противоопухолевыми и иммуностимулирующими свойствами ( 16 ).

Более того, эти морские животные очень богаты хондроитинсульфатом, важным компонентом соединительной ткани человека в хрящах и костях ( 17 ).

Продукты и добавки, содержащие сульфат хондроитина, могут помочь тем, кто страдает такими заболеваниями суставов, как остеоартрит ( 18 ).

Резюме

Морские огурцы обеспечивают внушительное количество питательных веществ и полезных соединений, в том числе белка, антиоксидантов и витаминов группы В.

Морские огурцы были связаны с рядом потенциальных преимуществ для здоровья.

Борьба с раком

Морские огурцы содержат вещества, называемые цитотоксинами, которые, как было показано, борются с раковыми клетками.

Например, одно исследование в пробирке показало, что тритерпеновые дигликозиды, обнаруженные во вьетнамских морских огурцах, оказывают токсическое воздействие на пять типов раковых клеток, включая рак молочной железы, клетки простаты и рак кожи ( 19 ).

Другое исследование показало, что D-эхинозид, тип тритерпена, полученного из морских огурцов, уменьшает распространение и рост раковых клеток печени человека ( 20 ).

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования для определения эффективности и безопасности использования морского огурца для борьбы с раковыми клетками.

Антимикробные свойства

Ряд исследований в пробирке показал, что экстракт морского огурца ингибирует рост бактерий, в том числе кишечной палочки , S. aureus и S. typhi, которые могут вызывать заболевания ( 21 ).

Другое исследование показало, что морские огурцы могут бороться с Candida Albicans , оппортунистической дрожжи, которые могут вызывать инфекции если уровни выходят из-под контроля, особенно с ослабленным иммунитетом ( 22 ).

В недельном исследовании 17 пожилых пациентов дома престарелых с пероральным избыточным ростом Candida те, кто употреблял желе, содержащее экстракт морского огурца, показали снижение чрезмерного роста Candida по сравнению с теми, кто не употреблял желе ( 23 ).

Кроме того, одно исследование на крысах показало, что морской огурец боролся с сепсисом, опасным для жизни осложнением, связанным с вредными бактериями ( 24 ).

Здоровье сердца и печени

Несколько исследований на животных показали, что морской огурец может улучшить здоровье сердца и печени.

Например, крысы с высоким кровяным давлением, которых кормили экстрактом морского огурца, показали значительное снижение кровяного давления по сравнению с крысами, которых не кормили экстрактом ( 25 ).

Другое исследование на молодых крысах показало, что диета, богатая морским огурцом, значительно снижает общий холестерин, липопротеины низкой плотности и триглицериды ( 26 ).

Кроме того, исследование на крысах с гепаторенальной болезнью показало, что однократная доза экстракта морского огурца значительно снижает окислительный стресс и повреждение печени, а также улучшает функцию печени и почек ( 27 ).

Морские огурцы могут бороться с раковыми клетками, подавлять вредные бактерии и улучшать здоровье сердца. Однако необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет сделать выводы об их потенциальной пользе для здоровья.

Хотя морские огурцы употребляются во всем мире на протяжении веков и считаются относительно безопасными, существуют некоторые потенциальные проблемы.

Во-первых, они обладают антикоагулянтными свойствами, что означает, что они могут разжижать кровь ( 28 ).

Те, кто принимает разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин, должны держаться подальше от морских огурцов, особенно в форме концентрированных добавок, чтобы уменьшить риск увеличения кровотечений.

Во-вторых, морские огурцы принадлежат к тому же семейству, что и морские ежи и морские звезды, и их следует избегать людям, страдающим аллергией на моллюсков.

Кроме того, хотя некоторые исследования на животных подтверждают их использование для лечения рака, болезней сердца и бактериальных инфекций, исследования в этих областях ограничены.

Человеческие исследования необходимы, чтобы узнать больше о безопасности и эффективности морских огурцов.

Кроме того, растущий мировой спрос на морские огурцы привел к сокращению их популяции.

Эти виды играют важную роль в экосистеме океанических рифов и подвергаются значительному воздействию неустойчивых методов промысла ( 29 ).

Чтобы популяция морских огурцов оставалась на здоровом уровне, выбирайте те, которые выращиваются путем устойчивого разведения рыбы или которые выловлены с использованием устойчивых методов.

Потребление видов животных, которым не угрожают, всегда является лучшей практикой.

Резюме

Следует избегать употребления морских огурцов людям с аллергией на моллюсков и морепродуктов, а также людям, принимающим разжижающие кровь лекарства. Выбор устойчиво выращенных морских огурцов может помочь уменьшить чрезмерный вылов этого важного животного.

Морские огурцы - интересные морские животные, которые используются в кулинарии и медицине.

Они являются источником питательного белка, который можно добавлять в ряд вкусных блюд.

Морские огурцы также могут быть полезны для здоровья, но для того, чтобы сделать выводы, необходимы дополнительные исследования.

Если вы любите приключения, попробуйте добавить в свои блюда морской огурец вместо традиционных морепродуктов.

Похожие

Комментарии