Квіти - своєрідний барометр добробуту суспільства, вважають аналітики «МКА Бізнес Рейтинг»: чим вище доходи жителів регіону, тим більше проданих квітів припадає на душу населення. Це означає, що ринок досить чутливий до криз і змін макроекономічних показників. Після кризи 2009 року ринок демонструє стабільне, хоч і не дуже швидке зростання.
Націнка на квіти в різних містах становить від 100 до 300%, а поріг входу - від 600 000 руб. до 2 млн. руб. відповідно. Окупитися такий бізнес може як протягом 7-8 місяців, так і через 2 роки - в залежності від формату рітейлу і розташування торгової точки.
З чого почати
Для початку слід зрозуміти, який формат вас влаштовує найбільше. Для цього в першу чергу потрібно визначитися з цільовою аудиторією, рівнем і стилем магазину. Сьогодні в квітковому ритейлі існує кілька основних форматів:
- невеликі торгові павільйони в переходах, кіоски біля метро (низький ціновий сегмент);
- квіткові магазини середньої цінової категорії (в місцях з високою прохідністю, торгових центрах);
- квіткові салони і бутіки преміального сегмента (поблизу офісів, в торгових центрах, в центральній частині міста);
- інтернет-магазини (як правило, у них є своя офлайнова точка, яка працює або просто як «база виробництва», або як самостійний салон і при цьому виробляє букети для клієнтів з онлайну).
«Концепція безпосередньо пов'язана з тією аудиторією, на яку ви орієнтуєтеся, - попереджає директор салону« Флоріст.ру »в Казані Анастасія Мамонова. - Якщо ви хочете працювати у вищому ціновому сегменті, і ваші клієнти - заможні люди з доходом вище середнього, то слід детально пропрацювати всі моменти: від колекцій букетів (а в квітковому ритейлі теж є мода!) До дизайну інтер'єру самого салону. Найбільш важливим фактором в даному випадку стане вдале розташування: краще, якщо це буде приміщення на жвавій вулиці в центральній частині міста, хоча формат «квіткового бутіка преміум» в елітному спальному районі теж має шанси на успіх ».
У разі ж, коли основна ставка робиться на високі обороти бізнесу, тобто ціновий сегмент обраний на рівні середнього або нижче, набагато важливіше підібрати добре переглядається і прохідне місце. Це сприяє здійсненню спонтанних покупок, коли людина, заздалегідь на який планував купувати букет, заходить в павільйон і звертає увагу на незвичайні букети або прості, але свіжі бутони.
Але в такому випадку знадобиться не тільки приміщення, де будуть зберігатися квіти і «проводитися» букети, а й хороший сайт зі зручним дизайном і інтерфейсом. При цьому необхідно розуміти, що основна частка ринку вже поділена між кількома великими гравцями, і запускати такий бізнес відразу на відповідному рівні буде досить непросто і недешево. Тому, якщо ви не претендуєте на значну частку ринку, але хочете відкрити інтернет-магазин, скажімо, в своєму місті, то можете створити свій інтернет-магазин на базі вже готових платформ. Це значно знизить витрати на створення і просування інтернет-магазину з нуля, а також звільнить від необхідності відкриття нових рахунків і укладення договору з банками і процесінговими компаніями.
Основні витрати
Отже, ви визначилися з форматом. Тепер необхідно порахувати вартість запуску бізнесу.
1. Оренда. Продаж квітів в форматі павільйону в переході або кіоску може бути організована в приміщенні площею не більше 50 кв. м. Вартість оренди в такому випадку коливається від 20 000 до 100 000 руб. - в залежності від міста та конкретного місця. Якщо ви доглядаєте приміщення в центрі під «бутик квітів», то цей цінник може виявитися значно вище. Більш того, можливо, вам доведеться витратитися на ремонт і відповідний дизайн інтер'єру. Втім, як показує практика, оренда площі в торговому центрі під квітковий бізнес обходиться дешевше, ніж «перша лінія» на перших поверхах житлових будинків.
2. Обладнання. Для будь-якого з перерахованих вище форматів необхідні: касовий апарат (9000-15 000 руб.), Стійки під квіти, вазони, полки, пластикові колби (на все це йде мінімум 20 000 руб.), Світлові короби (від 30 000 руб.) Або світлодіоди (трохи дешевше). Важливо також наявність холодильника для квітів, адже квіти - швидкопсувний товар, тому для їх зберігання необхідно витримувати правильну температуру в приміщенні. Його можна замовляти «під себе», а можна купити готовий, наприклад, б / у на AVITO.ru, якщо ви сильно обмежені в бюджеті. Як правило, разом з усіма роботами холодильна камера обійдеться в суму від 120 000 до 200 000 руб. Разом: приблизно 150 000 руб.
3. Персонал. В даному питанні все безпосередньо залежить від масштабу бізнесу і бізнес-процесів. Так, для невеликого павільйону з продажу найпростіших букетів досить одного продавця, який би володів елементарними вміннями в складанні букетів, і людину, яка візьме на себе функції управління, ведення бухгалтерії та юридичної документації.
Втім, якщо ви вирішили орієнтуватися на середню цінову категорію, то не буде зайвим все-таки наймати «руки» з базовими знаннями в області флористики. А ось якщо ви відкриваєте салон, то тут не просто потрібні професійні флористи (а стоять такі фахівці в середньому від 15 000 до 30 000 руб. Без урахування податків), але і витрати на їх постійне навчання та підвищення кваліфікації. Курси, в залежності від регіону, обійдуться в суму від 3000 до 50 000 руб.
4. Закупівля. Закупівля зрізання на невеликий павільйон обійдеться приблизно в 40 000 руб. в Москві і трохи дешевше в регіонах. Повністю ж заповнити товаром великий магазин при відкритті коштує від 300 до 400 000 руб.
Важливо також вибрати надійного постачальника, який буде постачати якісний, свіжий товар в строк. Особливо це актуально в гарячий сезон: напередодні 1 вересня, 14 лютого, 8 березня, новорічних свят. На перших порах краще закуповуватися у місцевих оптовиків, а якщо бізнес серйозно розкрутиться, то доцільніше замовляти великі обсяги в Голландії.
Якщо ви збираєтеся займатися квітковим бізнесом, то краще мати уявлення про те, як ринок влаштований на глобальному рівні, адже від цього залежить ціноутворення. До речі, якщо ви відкриваєте бізнес в регіоні, варто звернути увагу на оптовиків з Москви і Санкт-Петербурга: багато хто з них добре працюють по всій Росії, а великі об'єми дозволяють їм встановлювати прийнятні націнки.
Крім самих кольорів, варто подбати про упаковку, аксесуарах, фурнітурі для букетів (в простих форматах можна обійтися без останнього). Для початку можна не захоплюватися кольоровою гамою упаковки і придбати кілька універсальних відтінків і фактур: сітку, фетр, рогожу, сизаль, стрічку - на розсуд, але прозорий целофан (№1) буде потрібен завжди, так як це самий затребуваний вид упаковки. Для складання букетів також знадобляться дріт для гербер, тейп-стрічка, скотч, клейовий пістолет і деякі інструменти - секатор, ножиці, флористичні ножі, кусачки. Все вкупі обійдеться від 5 000 руб. і вище.
Реклама і просування
Не варто недооцінювати важливість просування квіткового магазину, особливо на початковому етапі. «Характер, особливості та обсяги вкладень у просування бізнесу будуть прямо залежати від обраного вами формату, - ділиться досвідом Талія Ахметова, менеджер по PR і нерекламному просуванню Флоріст.ру. - Якщо ви відкриваєте салон преміум-класу, то просувати його потрібно такими засобами і в тих медіа, які націлені на платоспроможну аудиторію - теле- і радіореклама, реклама в глянцевих виданнях, великих бізнес-центрах та інших місцях. Якщо ж ви відкриваєте інтернет-магазин, то тут основним буде просування сайту в пошукових системах і соціальних мережах (SEO і SMM) ».
«Бренд також працює на довіру, - вважає Талія Ахметова. - На формування сильного бренду з хорошою узнаваемостью може піти не один рік. Тому багато компаній вибирають можливість виступати під брендом великої відомої компанії. Також в якості варіанту отримання додаткового джерела доходу можна розглянути можливість співпраці з великими гравцями онлайн-рітейлу, одним з яких є Флоріст.ру. Але такого роду співпрацю, крім доходу і престижу, передбачає певну відповідальність і високі вимоги до якості і сервісу, тому в партнери беруть далеко не всіх ».
Відкрийте рахунок в Ельба | Банку і користуйтеся вбудованої бухгалтерією і звітністю. Корпоративна карта і електронний підпис - безкоштовно. До 5% на залишок.
Дізнатися більше
документація
Крім реєстрації юрособи (ІП або ТОВ), необхідно буде отримати наступні документи: дозвіл на торгівлю, укладення з санепідемстанції про відповідність нормативам, свідоцтво про реєстрацію ККМ.
На співробітників повинні бути оформлені медичні книжки. Вкрай бажано, щоб всі документи, разом з договором про оренду, книгою скарг і пропозицій і накладними, були доступні на першу вимогу в самій торговій точці.
особливості бізнесу
Російський ринок квітів характеризується яскраво вираженою сезонністю: найбільший попит на свіжі квіти помітний в лютому, березні, травні, вересні та грудні. У зв'язку з очікуваним підйомом попиту на продукцію на ринку стабільно відбувається підвищення цін в кілька разів. Літо ж є мертвим сезоном.
При цьому щоб підтримувати репутацію, необхідно мати великий асортимент «правильних» кольорів - тих, що будуть найбільш затребувані в букетах. Дуже важливо спрогнозувати і передбачити попит. А це, як правило, приходить з досвідом. Якщо невеликі формати на кшталт павільйонів у метро можуть прогнозувати продажу і асортимент вже після двох місяців роботи, то такого великого гравця як Флоріст.ру для цього знадобився не один рік, адже переваги не тільки різняться в залежності від пори року і регіону, а й залежать від моди. Якщо невірно прорахувати обсяги і вибудувати процеси закупівлі, частка товару на утилізацію може становити до 60%.
Однак супутні товари і послуги цілком здатні допомогти диверсифікувати бізнес і знизити ризики. Як правило, разом з квітами купуються листівки, м'які іграшки, невеликі сувеніри, цукерки - ці товари можуть принести додаткові 15% виручки. Що стосується послуг, то найбільш затребуваною залишається доставка квітів, але до вибору кур'єрської служби необхідно підходити з усією відповідальністю.
До речі, якщо ви відкриваєте салон, враховуйте, що від вас чекають не тільки хитромудрих букетів, але й якісної організації сервісу в весільної або ритуальної флористики, здатності пропонувати креативні послуги і продукти. Тому пам'ятайте, що це безпосередньо пов'язано з вашою репутацією на ринку.
Головне, як і в будь-якому бізнесі, - вважати і аналізувати. На ринку свіжозрізаних квітів діє комбінований принцип ціноутворення. З одного боку, ціна залежить від витрат, які, крім усього іншого, включають митні збори, витрати на електроенергію, бензин і навіть зміни курсу долара, з іншого - від зовнішніх факторів: чим вище попит, тим вище ціна.
